淮南市市场监管局高新区分局开展“一老一小”节前食品安全专项保障

中秋、国庆双节来临之际，为切实守护老年人、少年儿童等特殊群体饮食安全，筑牢养老机构、福利机构食品安全防线，保障辖区“一老一小”平安祥和过节，近日，淮南市市场监管局高新区分局聚焦辖区内养老院、儿童福利院等重点民生场所，开展节前食品安全专项检查与暖心帮扶行动，全方位守护特殊群体舌尖上的安全。

“一老一小”是社会重点关爱群体，自我防护能力弱、饮食安全敏感度高，是节日食品安全监管重中之重。分局坚持优先监管、从严监管、暖心服务原则，对辖区养老院、儿童福利院食堂开展全覆盖、无死角、精细化专项检查，紧盯食材采购、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员管理、环境卫生六大关键环节，从严排查风险隐患。

检查现场，执法人员重点核查机构食堂营业执照、食品经营许可是否在有效期内，从业人员健康证明是否齐全有效。严格查验米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材进货票据、溯源台账及检验合格证明，严禁使用过期变质、来源不明、三无食材。针对老人、儿童饮食软烂、易消化、低盐低脂的特殊供餐特点，重点检查食材储存分区、留样规范、热食保温、分餐卫生等细节，督促严格落实48小时规范留样、专人管理、台账可溯制度。

同时，执法人员对食堂操作间、凉菜间、洗消区、储物间等重点区域开展细致排查，检查三防设施、清洗消毒设备运行、餐具保洁、环境消杀落实情况，对发现的台账记录不细致、物品摆放不规范、环境卫生细节不到位等轻微问题现场指导、立行立改，切实把风险隐患消除在节前、萌芽状态。

结合节日消费特点，执法人员专门针对福利院、养老机构开展食品安全节前警示教育，现场讲解节日聚餐风险、季节性食品安全隐患、餐具消毒规范、食材储存禁忌等知识，督促机构负责人严格落实食品安全主体责任，加强节日期间食材自查、人员晨检、每日消杀，坚决杜绝超范围加工、隔夜剩餐、高风险食品加工行为，确保节日期间供餐安全、平稳、有序。

下一步，高新区分局将持续紧盯养老机构、儿童福利机构等重点民生场所，常态化开展食品安全巡查、回头看及暖心帮扶工作，持续压实主体责任，细化监管服务举措，以最严标准、最实举措守护特殊群体饮食安全，让辖区老人、儿童度过一个安全、温暖、祥和的中秋、国庆佳节。（通讯员 王岩）