淮南市市场监管局高新区分局精准整治无堂食网络餐饮 筑牢线上食品安全防线

为切实化解无堂食外卖后厨封闭、监管盲区多、卫生风险突出等治理难题，规范网络餐饮经营秩序，守护群众线上就餐安全，近期，淮南市市场监管局高新区分局聚焦辖区无堂食经营门店，组织开展无堂食网络餐饮食品安全专项整治，坚持线上筛查、线下核查、从严执法一体推进，全面排查整治食品安全隐患。

无堂食餐饮经营主体仅依托线上平台接单、无线下就餐区域，普遍存在经营场所狭小、后厨密闭隐蔽、消费者无法直观监督等特点，易滋生无证经营、后厨环境卫生脏乱、食材储存不规范、从业人员健康管理缺位、线上公示信息虚假等突出问题，相关消费投诉、舆情风险持续攀升。分局统筹各监管网格，建立“平台数据比对+实地入户核查”双轨监管机制，先期对接美团、饿了么等主流外卖平台，梳理辖区无堂食商户清单，逐一标注经营地址、证照状态、线上公示信息，形成专项监管台账，实现靶向精准监管。

整治过程中，执法人员对照网络餐饮监管标准逐项开展全维度检查。一是严查资质公示，核查商户食品经营许可证、营业执照是否真实有效，线上页面是否显著标注“无堂食”标识，严厉打击套用证照、虚构经营地址、“幽灵外卖”等违法行为；二是严控后厨加工风险，重点检查三防设施、餐具清洗消毒、生熟分区、冷藏冷冻设备运行，排查过期变质原料、添加剂不规范使用等隐患；三是压实从业人员管理责任，核查健康证持证、穿戴工服口罩等操作规范；四是规范外卖配送环节，督促商户离地存放餐食，杜绝交叉污染。

分局坚持教育引导与依法查处相结合，对轻微违规商户现场下达整改通知书，开展食品安全行政指导，督促立行立改；对无证经营、卫生条件严重不达标、拒不落实主体责任等违法行为依法立案处置，本次行动共办结各类案件52件，涵盖无证经营、后厨卫生不达标、索证索票不全、线上信息公示违规等多种情形，同步责令问题商户线上下架整改，形成有力震慑。同时约谈辖区外卖平台负责人，压实平台入网审核、动态巡查主体责任，要求平台定期开展商户资质复核，及时清退违规门店。

下一步，高新区分局将持续开展常态化巡查与问题“回头看”，完善案件闭环处置流程；加大食品安全普法宣传，引导商户主动接入明厨亮灶智慧监管；深化与外卖平台协同共治，畅通12315投诉举报渠道，持续压缩线上餐饮违法空间，切实降低食品安全舆情隐患，全方位守护群众网络订餐饮食安全。（通讯员 王岩）