淮南市市场监督管理局高新区分局开展“小饭桌”食品安全突击检查，筑牢食品安全防线

7月10日、11日，高新区分局针对辖区内面向中小学生的小饭桌、托管中心开展了一次全面细致的食品安全突击检查。此次检查旨在深入掌握这类经营主体的日常运营状况和食堂管理水平，及时排查潜在风险，切实守护青少年群体的饮食安全。

检查过程中，执法人员采取“不打招呼、直奔现场”的方式，对各经营场所的整体环境、操作流程、卫生管理等情况进行了全方位核查。在食堂后厨区域，执法人员重点查看了操作台清洁度、餐具消毒记录、食材清洗加工规范等细节，确保从食材处理到餐品制作的每个环节都符合卫生标准。针对仓库存储环节，执法人员严格检查食品摆放是否符合“离地离墙”要求，以避免食材受潮、霉变或被污染；同时逐一排查大米、食用油、调味品等的生产日期、保质期及检验合格证明，坚决杜绝使用过期、变质或来源不明的原料。在食品添加剂管理方面，执法人员详细查看添加剂使用记录，督促经营者严格按照国家标准限量使用，严禁超范围、超剂量添加，并现场讲解了违规使用添加剂的法律后果，强化经营者的责任意识。

为进一步压实经营者的主体责任，检查现场，执法人员向各小饭桌及托管中心负责人分发了《安徽省“小饭桌”食品安全规范指引》，逐条解读了“一全”、“四净”、“二规范”等条款，确保经营者清晰掌握合规经营的具体要求。同时，组织经营者现场签署《“小饭桌”经营者食品安全承诺书》，经营者承诺将严格遵守食品安全相关法律法规，保障供餐安全。签署完成后，承诺书统一张贴在食堂墙壁，接受社会监督。

下一步，高新区分局将以此次检查为基础，持续加大对辖区内小饭桌及托管中心的监管力度：一方面，对检查中发现问题的单位开展“回头看”，确保整改到位；另一方面，建立“定期巡查+随机抽查”的监管机制，将食品安全检查纳入常态化工作，通过高频次、全覆盖的监督，切实防范食品安全风险，为辖区群众特别是青少年的身体健康保驾护航。